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干炸丸子

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干炸丸子的做法步骤

【北京】干炸丸子的做法步骤:1 

1肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好

【北京】干炸丸子的做法步骤:2 

2小葱撕成长条、姜切细丝,放适量的凉水

【北京】干炸丸子的做法步骤:3 

3用手揉出葱姜汁

【北京】干炸丸子的做法步骤:4 

4酌量往肉馅中倒入葱姜水,一边倒一边顺着一个方向搅拌

【北京】干炸丸子的做法步骤:5 

5打了葱姜水的肉馅略有些粘乎

【北京】干炸丸子的做法步骤:6 

6根据口味加入少许盐

【北京】干炸丸子的做法步骤:7 

7再加一小勺淀粉,少许酱油,顺着一个方向搅拌上劲儿

【北京】干炸丸子的做法步骤:8 

8锅中倒大豆油,将一根筷子插入油中,筷子周围泡出大泡,油温就合适了

【北京】干炸丸子的做法步骤:9 

9手上沾点凉水,捞一把肉馅,从虎口处挤出一个丸子来,入油锅中

【北京】干炸丸子的做法步骤:10 

10如果不会挤丸子,两只手沾凉水,取丸子大小的肉馅,左右手之间倒几下,成丸子状即可

【北京】干炸丸子的做法步骤:11 

11全部的丸子炸成外表焦红色,即可捞出

【北京】干炸丸子的做法步骤:12 

12外表金红

【北京】干炸丸子的做法步骤:13 

13外焦里嫩

编辑:陈敏
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关键词: 丸子 肉馅 姜水 凉水
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