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打糍粑,吃糍粑,这才是沿河人冬天的味道,看着都馋了

春节越来越近了,在每年腊月的时候,

我们沿河,就会有一项重要的年俗活动---打糍粑。

在我们的记忆里,

打糍粑,那种浓浓的人情味和年俗混在一起,

就特别让人回味,随着时代的变迁,

这种气氛也就少了很多。

在沿河有些村子里还是延续着这种传统!

打糍粑,是大悟迎春的传统风俗,

热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。

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1、蒸糯米

先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用,再舀出放在竹筲箕里把水沥干,放入甑子里蒸半个小时左右,糯米饭就蒸好了。

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蒸糯米时,最好选用大锅、大灶和木甑,用猛火将糯米蒸熟,这样蒸出来的糯米更香更糯。

2、打糍粑

将蒸熟的糯米饭盛出来,倒入特制的石槽,一人抡着特制的木锤搓打糍粑,另一人置一盆冷水在旁边,把双手沾上冷水后,趁木锤提起来的时机翻揉糍粑。

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清洗石槽

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倒入蒸好的糯米

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打糍粑是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实,黏糊糊的有韧性。

3、捏糍粑

将打好的糯米团放到铺好的簸箕里,晾两天,就做成了香糯的糍粑,然后切成小块,这样就可以食用了。

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打糍粑是沿河相沿已久的农事习俗,

通过手工劳动打出来的糍粑别具风味。

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糍粑咬一口回味无穷

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烤糍粑

粑粑的吃法很多,可以烧吃、煎吃、煮吃

小编最喜欢烧粑粑吃

煮的煎的不如烧的,烧起吃最好吃

是我小时候冬天特爱的事,是最过瘾的吃法

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有人说沿河的冬天太冷,怎么着都不舒服,

可是,你看,

在我们沿河冬天有许多值得期待的东西,

有好吃的,有好玩的。

怎么样,

你做好准备迎接这个冬天的香味和暖意了吗?

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隔着屏幕已经闻着香味了

沿河在外的老乡们

今年回家打糍粑吗?

有些人已经在路上了哟!

编辑:黄俊
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关键词: 糍粑 糯米 沿河
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